Ova biljka je otporna na hladnoću i jedna je od ređih kultura koje se mogu koristiti sveže u zimskim danima. Što češće konzumirate lisnati kelj, tim bolje, a mnogi kažu da je najboljeg ukusa posle prvih mrazeva.

Lisnati kelj je dvogodišnja biljka, poreklom iz Toskane (Italija), gde ga nazivaju crni kelj.

Raste kao mali, razgranati grm, neprestano terajući nove listove. Za ishranu se koriste listovi, koji su najkvalitetniji dok su sirovi. Predlaže se da se uz dodatak šargarepe ili jabuke napravi sok. Neretko se kuva i dodaje varivima, ali treba biti obazriv, jer se tokom dužeg kuvanja smanjuje sadržaj vitamina.