Spelta je kod nas poznata i pod imenom krupnik ili krupnica, uzgaja se bez bilo kakvih genetskih modifikacija. Ova žitarica je veoma slična pšenici, ali je zapravo daleko lekovitija i korisnija. Gluten iz pšenice je veoma težak za varenje, što može dovesti do mnogih bolesti. Spelta sadrži gluten u manjim količinama i u pitanju je vrsta glutena koja se veoma lako razlaže čak i u vodi. Zbog toga, ali i brojnih drugih prednosti koje ima po zdravlje, sve više ljudi koristi speltino brašno. Korisno je za probavu, obara visok pritisak, podstiče cirkulaciju krvi, jača kosti, a pogodno je i za dijabetičare.