Pored toga što je izuzetno ukusan i što se priprema na bezbroj načina, pasulj je i izuzetno zdrava namirnica, koja ima razna pozitivna dejstva na čovekov organizam. A tek kad se gaji na organski način! Organski pasulj je bogat vlaknima, antioksidantima i skrobom. Šećer sadrži samo u minimalnim količinama. Zahvaljujući visokom sadržaju belančevina, može da zameni mesna jela u ishrani. Sadrži materiju sličnu inzulinu, koja smanjuje nivo šećera u krvi. Od pasulja se spremaju razna ukusna jela – pasulj čorba, salata, varivo. Pasulj se sporo vari, stoga daje osećaj sitosti kroz veliki deo dana.