A batáta hosszúkás alakjával, színével és összetételével is a sárgarépa és a burgonya keverékére asszociál. A batáta kémiai összetétele hasonló, mint a burgonyáé, de proteinokban gazdagabb. Édeskés íze mellett a magas béta karotin tartalmában is hasonlít a sárgarépára. Sokan édesburgonya néven ismerik, a konyhában széleskörűen alkalmazzák. Rendkívül ízletes főzve és sütve is, a gyerekek is szívesen fogyasztják. A levesek, szószok kiváló hozzávalója, krémes püré is készülhet belőle. Kevesebb ideig kell sütni vagy főzni, mint a burgonyát és a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.