Az uborka Indiából érkezett Európába, napjainkban pedig gyakran emlegetik szuperélelmiszerként. Az uborka kedvező hatást gyakorol az egészségre, íze pedig finom, frissítő. 90 százalékát víz képezi, ezért remekül hidratál, segít megszabadulni a szervezetben lerakódott toxinoktól és a fogyást is elősegíti. Az uborka káliumban, szilíciumban és magnéziumban gazdag. A salátauborkát leggyakrabban frissen fogyasztjuk, héját nem szükséges eltávolítani. A salátauborkából nagyon finom saláták és hideg krémlevesek készíthetők. Remekül kombinálható fokhagymával, tejföllel és joghurttal.