A brokkoli egy rendkívül egészséges zöldség, a káposztafélék családjából. A zöld brokkoli 100 grammjában 3-4 gramm fehérje, 4-6 gramm szénhidrát és 87-91 gramm víz található. A növény felső részén található a virágrész, mely kiváló alkotóeleme a különböző leveseknek, de sütve és püré formájában is fogyasztható. A brokkoli szezonja az október-április időszakra esik, de fagyasztva egész évben fogyasztható. A fagyasztással megőrizhető a C-vitamin, mely szobahőmérsékleten megsemmisül. A brokkoli kifejezetten alacsony kalóriatartalmú étel, így a diétázók is bátran fogyaszthatják.