Cvekla je od davnina poznata kao povrće za salatu. Organski gajena cvekla iz naše bio bašte je bogata kalijumom, ali sadrži i dosta A, B i C vitamina. Cvekla nadopunjuje nedostatak gvožđa, čuva i jača imuni sistem i podstiče cirkulaciju krvi. Bogat je izvor minerala. Zbog niskokaloričnosti je pogodna i za ishranu onih, koji paze na telesnu težinu. Najčešće se priprema kao salata začinjena kimom i sirćetom, ali je odlična i kao dodatak supama i čorbama. Barena cvekla je odličan prilog mesnim jelima i ribi. Zahvaljujući slatkastom ukusu, može da bude i sastojak nekog kolača ili slatkiša.